三、保险柜 勤奋巷

如果说虫草采挖被藏族人包揽，那么虫草交易就是回族人的天下。自古崇尚农耕的汉族人对青藏高原的生态环境有天然的畏惧，很少有汉族人去采挖地收购虫草。而跟西藏、新疆联系密切，在青海又为数众多的回族人热衷于此。随着上世纪九十年代虫草价格的节节攀升，越来越多的回族人开始经营此道。

也就是从那时候开始，西宁的勤奋巷由土特产品的集散地逐渐演变成冬虫夏草一条街。现在，勤奋巷是中国所有虫草商人的朝圣地。大部分游走在虫草采挖地的虫草商人，都以西宁作为中转站，去勤奋巷转转是掌握价格、行情的必修课。

勤奋巷的两旁被虫草商铺挤满。这些店铺的面积和挂着粉色荧光灯的发廊店面无异，除了破烂的桌椅，在每个店铺角落里，清一色的摆放着最醒目也最关键的设备—保险柜，里面放着各种产地的虫草和用来周转的现金。保险柜的钥匙一般由老板本人保管，若是合伙开店，保险柜各个小门的钥匙会分别保管。

这些商铺有着各种各样的名字，有的还会有一个粗糙的Logo，更多的是填充在挂牌商铺的缝隙间、没有招牌的无名店面。

早上八九点，戴着回族特色白帽子的虫草商人都汇集在这里，用深浅不一的蓝眼珠盯着过往的人，看到谁有成色好的虫草立刻拉来“揣指头”。更多的白帽子就拎着装满虫草的塑料袋在街上走，有人要看货立刻就地展开。

当摊开塑料袋验货时，店面老板还要随时提防街上拿着铁丝钩的孩子。这些孩子成群结队地聚在虫草堆的外围，会用自制的铁丝钩从人缝里把一根根虫草钩走，装进口袋。

现在，这条不足千米的巷子里，固定店铺已经有四百多家，租用巷内小旅店做零星虫草生意者上千人，虫草年交易量近百吨。每年夏季和春节前的两个交易旺季，虫草日交易量能达到一吨多，日交易额近5000万元。没有发票，甚至没有账本。所有店铺只是象征性地交一份固定税额，然后以土特产的名义进行着巨额的交易。

凡是在青海从事虫草相关生意的，必须要跟这里保持联系。勤奋巷的价格，决定着全世界冬虫夏草的价格，而且每天都在变化。

大一点的公司会每天派专人刺探军情。单打独斗的炒客经常也会通过朋友了解行情。勤奋巷的每一次大的价格变动都有可能引发整个行业的地震。

2008年，经历了十年上涨周期，虫草价格突然急剧下跌，对此，坊间自有一种解释。据说，一个来自浙江的炒家先是通过中间人在勤奋巷购买了一大批虫草，然后自己粉墨登场，在勤奋巷的每一个店铺放言，说内地新成立的高端虫草公司要进几十个亿的货，同时他自己先砸下了几百万元，以高于市场价的价格大肆收购。这样的出手令所有店铺老板信以为真，纷纷不惜血本组织货源，虫草价格应声而涨。而这时，炒家又通过中间人偷偷出货，早前收购的虫草以这时的高价位卖出，自己狠赚了一笔后就再也找不见人影。勤奋巷里积压了大量虫草，意识到上当后，每个老板都争相压价出货。最低谷时，虫草的价格比前一年下跌了两成。

这个传说的真伪有待考证。但是经过这次价格下跌，虫草老板们更加小心。面对越来越透明的价格、越来越小的利润空间，许多人开始动起了歪脑筋。为了保证较低的价格，他们拼命在虫草重量上做文章，轻则掺水，重则使用铁粉、铅粉等重金属粉，最离谱的是曾经有人发现在勤奋巷购买的虫草中间被注入了水银。

“现在，勤奋巷里的虫草90%都被或多或少地做过手脚。如果买到仅仅是掺了点水的虫草，已经算是万幸了。”一位勤奋巷里的业内人士如是说。

从原产地的塑料袋，到勤奋巷的保险柜，能够独善其身幸免于难的虫草已经少之又少。没有人知道从这里走出去的高档滋补品还剩下多少营养成分，或者已经产生多大的反作用了。

四、盒子 西宁市

“您现在看到的是2010年的新草，在几年前它只是一只蝙蝠蛾卵，长成幼虫后被子囊菌感染，感染后的幼虫继续生长，去年它钻到土壤里，等待变成蝙蝠蛾后破茧而出。在土壤里，子囊菌慢慢布满它的全身，幼虫死亡，到了今年温暖潮湿的春天，从虫体头部长出一根棕色有柄的棒状子座，穿透土壤，被牧民发现、挖出……”讲解员的声音清脆悦耳，但并不熟练。

这里是世界上惟一的冬虫夏草博物馆，坐落在西宁市七一路的新千虫草国际交易中心五层，免费向公众开放。但这并没有吸引到众多的参观者，除了有旅行团到来时，大部分时间这里冷冷清清。即使是远道而来的游客，对冬虫夏草的神秘生长过程也没有多大兴趣。所有人的兴趣都很纯粹—把它们装进口袋带回家去。

博物馆下面四层则满足了大家的胃口。一至四层的销售大厅中，是一排排的虫草档口。每一层都会留有一个面积最大位置最好的档口，做新千自己的品牌直营店，直接经销自己的虫草产品。

新千希望通过众星捧月的方式，把自己抬高到行业老大的位置。

这个号称全球最大的冬虫夏草交易市场于今年5月开张，在这之前，新千还是一个单纯的房地产公司。也许是看准了虫草行业的暴利，在这一行中没有任何根基和经验的新千大胆投入，在虫草这个产业链中，成为直接面向消费者的最后一环。

在西宁，虫草店比香烟店还多，新千为它们做了一个体面的“盒子”，希望为105个摊位提供一个安全可靠的经营场所。

即将投入使用的另一个更大的“盒子”可能马上会刷新新千的“全球最大”记录—可以提供1000个固定交易店铺的青海玖鹰冬虫夏草交易中心，同样是由一家房地产公司投资兴建。

与勤奋巷自发形成的市场相比，这些“盒子”里的每一个档口都是一个品牌。虫草在这里完成了从土产到商品的转化。

每家档口柜台里都整齐地排列着纸盒、木盒、金属盒、亚克力盒……几乎人类能想到用来做包装的所有材质，都用在了虫草身上。每一个品牌虫草的价格按照级别严格分类，然后按照价格决定相应的包装。

大部分虫草企业都是在尽其所能打造一个完美的盒子，同样的虫草有了这样的盒子，价格可能又翻一倍。但是，盒子的精美程度和里面的虫草质量是否成正比，没有人知道。

“整个行业都是这样，就连北京的同仁堂也没有一个专门针对冬虫夏草的检测标准。”来自四川的张雪峰说。

张雪峰从2007年进入这个行业，现在他的身份是青海省药学会冬虫夏草药用研究专业委员会主任，他名下的青海春天已经成为虫草行业的龙头企业。他一向口无遮拦。

“这个行业的混乱就是政策的不规范导致的，板子应该直接打在卫生部身上。冬虫夏草，究竟是药品还是食品，一个省份一个说法，而且经常在变。每次调整，都会令一批小公司的生产经营从合法变成非法。眼光长远的大公司则会分别弄两套审批手续，来应付政策的随时改变。”

“但这个行业不会崩溃。”张雪峰的嘴角露出一丝神秘微笑，“近年来青藏高原的大气环流已经改变，现在的气候更适合虫草生长。加上各地对于环境的保护和采挖的限制，每年总产量就只有80吨至150吨，三百多亿的交易额，看起来好像很多，但算下来，如果中国人每人吃一根，要排5年的队。行业的逐步规范会让小公司小作坊的生存空间越来越小，行业龙头会让经过筛选的上等产品甩开低端用户，这本来就不是个每个人都吃得起的东西。”

五、轮回 水晶棺

“水分：8.4%，铅：1.2mg/kg，汞：0.035mg/kg，腺苷：0.025%”，一张A4表格从打印机里缓缓吐出来，成为这一批虫草的身份证明。

目前，对于虫草的检测仅限于水分、重金属、腺苷含量这三个方面。青海省技术质量监督局的标准是在性状合格的前提下，水分低于10%，铅和汞含量分别不超过2.0mg/kg和0.3mg/kg，而标准里惟一的营养成分含量腺苷不得少于0.01%。

无疑，这批来自玉树各地的虫草属于上品。现在，这一批虫草的主人加措就在选草室里忙活着。

如前所述，加措是青海春天公司的长期供应商。这个企业每年需要大量的上等虫草。由于挑选严格，它的收购价比市场价每斤高1万元，而且成交额稳定。所有原产地的虫草商人都想成为青海春天的供货商。但这并不容易。

60斤虫草全部摊开在一张3米长的桌子前，十几个负责选草的工人围坐在桌子四周，一根一根地筛选。虫草特有的腥味弥漫在空气中，这种味道被业内人称为“腥香”。许多坚信虫草药用价值的人相信这味道也是治病良药。

挑选的过程是加措最紧张的时候。每隔几分钟，他就小心地把挑选出的虫草和挑剩下的虫草分别装入袋子。这是为了避免水分流失。在摄氏35度的高温天气下，虫草暴露在外面的时间越长就意味着重量缩水越多。每一批货，仅在选草过程中因为水分流失的损耗就超过一万元。

筛选剩下的草，行业内叫做“下脚料”。加措会拿到勤奋巷卖出，价格当然低很多，一两万一斤。每次选草的时候，他需要随时在心里计算“下脚料”的比例。

这是他今年送来的第二批虫草。一般来说，加措送来的虫草合格率能达到70%，这就意味着，这批60斤的货要有近20斤的“下脚料”要低价处理，因此，他只能在进货时从源头控制质量。如果顺利，这批价值三百多万的货能让他有五六万的利润。如果控制不到位，不仅利润要下降，有时还要赔钱。

去年，加措与青海春天的交易额有六七百万，利润有十二三万。今年，他的目标是1000万的交易额。

这批虫草离开加措，离自己的终点更近了一步，身价也愈加昂贵起来。中国每年出产的3亿根虫草中，只有5%能被筛选出来，成为“极草”。这是卫生部惟一批准的“安全食用级”冬虫夏草。他们享受的待遇也完全不同于其余的95%“工业原料级”虫草。青海春天完整的流水线为他们提供了三种选择。

它们中的一部分，被来自德国最先进的设备按照最适合人体吸收的粒径进行粉碎，然后压制成含片；

另一部分，被同样粉粹后，制成胶囊；

最幸运的一部分，可以始终保持着完整的躯体。它们被分别装入一个半支雪茄大小的pvc盒子里，盒子里注满惰性气体。原理上，这等同于保存尸体的水晶棺。

这小小的“水晶棺”被它的设计者称为“水立方”。24根“水立方”，每根内装一条净含量12克的冬虫夏草，总售价是8160元。这样算下来，每克要340元。这的确是天价，已经比铂金还要贵。

这些“极草”们经过专业的清洗处理，在水晶棺里保持了完美的遗容—头部丰满，子座完整，腹部的四对足结实有力，背上的环形纹清晰可辨。

它们将从这里出去，来到北京、上海、香港、台湾……它们一路前行，历经辗转，终于停在一个金字塔尖的客人手里—一个虚弱的老人或者一个健硕的壮汉。随着水晶棺被清脆地折断，它们被一口吞下。

（选自《锦绣》杂志2010年9月号，转载注明出处）